I dagens blogginlägg vill jag berätta om fördelarna med att äta vegetarisk mat. Jag är mycket nöjd och glad över att äta vegetarisk mat, då jag känner hur det främjar min hälsa samtidigt som jag bidrar till minskad miljöförstöring och minskat lidande för djuren. Därför vill jag gärna inspirera andra att också äta mer vegetarisk mat.
Fördelar för hälsan med att äta vegetarisk mat
Vi svenskar äter 25 % mer kött än Livsmedelsverket rekommenderar. Forskning visar på att vegetarisk kost minskar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, som är den vanligaste dödsorsaken i Sverige. Cancerforskning visar att vegetarianer löper 30-50% mindre risk att drabbas av cancer. Grön mat minskar även risken att drabbas av högt blodtryck, övervikt, förstoppning, diabetes typ-2, gallsten, olika njursjukdomar, benskörhet, ledgångsreumatism och vissa allergier. Många känner också att de blir piggare av att äta vegetarisk mat, då det kräver mindre energi av matsmältningen än när du äter kött.
Fördelar för miljön med att äta vegetarisk mat
Forskningen visar på att kött är det livsmedel som påverkar miljön mest och att vi behöver äta mindre kött för att skapa ett miljömässigt hållbart samhälle. Ändå har köttkonsumtionen ökat med 40 procent sedan 1990. Köttproduktionen står för ca 18 % av utsläppet av växthusgaser. Att producera kött kräver minst tio gånger så mycket mark som odling av vegetabilier med motsvarande närings- och energiinnehåll. Vattenåtgången vid köttproduktion är också mycket stor. Det kan få stor effekt om vi minskar på köttportionerna eller byter ut några kötträtter i veckan mot vegetariska alternativ.
Fördelar för djuren med att äta vegetarisk mat
De allra flesta djur föds upp under förhållanden som syftar till att maximera vinst i produktionen, snarare än att utgå från djurens behov. De välpaketerade kotletter vi köper i butik kommer från levande varelser som fötts upp enbart för att människan ska kunna äta kött. När vi äter kött som producerats på ett sätt där djuren lider blir det lidandet också en del av oss själva, våra kroppar och vårt samvete. Utifrån respekt för djuren så bör kött därför ses som en lyxvara. Undvik slentrianmässigt ätande av kött och välj i så hög grad som möjligt kött som tar hänsyn till djuren, t ex KRAV-märkt. På så sätt bidrar du till att både du själv och djuren mår bättre.
Sammanfattningsvis så är min inbjudan till dig att:
– Testa att äta vegetarisk mat oftare, t ex minst två måltider per vecka. Hämta inspiration från recept på Internet, eller genom att äta vegetariskt på restaurang.
– Välj att äta kött enbart när du verkligen är sugen på det, snarare än slentrianmässigt.
– Fundera på vart det kött du äter kommer ifrån och välj i så hög grad som möjligt kött som producerats med hänsyn till djur och miljö, t ex KRAV-märkt.
Mer information finns på http://www.kottguiden.se
Lycka till och hör gärna av dig om du har några frågor!